Najlepsze gołąbki z mięsem i ryżem

 Składniki

700 g mielonej łopatki wieprzowej

70 g ryżu jaśminowego 

główka kapusty - białej lub włoskiej

1,5 szklanki bulionu lub odlanego rosołu

1 średnia cebula - około 200 g

łyżka oleju roślinnego

2 łyżki bułki tartej

przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i pieprzu

Wykonanie

1. Mielone mięso umieść w misce.
2. Zacznij gotowanie ryżu według instrukcji na opakowaniu. Ryżu możesz dać mniej lub więcej, według własnego uznania.
3. Cebulę drobno poszatkuj i podsmaż na oleju. Dodaj do miski z mięsem.
4. Do miski dodaj sól, pieprz, bułkę tartą i ryż. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
5. W dużym garnku zagotuj wodę. Z kapusty usuń głąb ostrym nożem. Gdy woda się zagotuje umieść kapustę po dwóch minutach ją obracając. Liście kapusty powinny same odchodzić.
6. Przed zawinięciem z każdego liścia należy wyciąć tak zwany nerw (jest on twardy i średnio smaczny). Łyżką nabierać farszu i zawijać gołąbki. Zawijaj ciasno od nerwu w stronę końca liścia zaczynając od zagięcia boków. Zawijaj, aż zabraknie kapusty.
7. Wylej wodę z garnka, a na jego dnie umieść liście, które ci zostały (podarły się lub były za małe). Gołąbki układaj w garnku (mogą być na sobie). Zalej bulionem (może być też woda, ale z bulionem są bardziej aromatyczne) i gotuj przez około 1,5h (kapusta włoska) lub 40-50 minut (kapusta zwykła). Pamiętaj, ze młoda kapusta będzie się krócej gotować. Może być miękka po 30 minutach.

Gołąbki można wekować! Należy przygotować sos pomidorowy. Gołąbki ułożyć w słoiku, zalać gorącym sosem i gotować w gorącej wodzie przez około 20 minut (zależy od wielkości słoika - polecam te o pojemności 0,9l). Pamiętaj, że w dobrze zawekowanym słoiku wieczko nie "klika"!