Syrop z czarnej porzeczki

Składniki

• 1,5 kg owoców czarnej porzeczki
• 3 szklanki wody - 750 ml
• 3 szklanki drobnego cukru - około 750 g (robiłam ze zwykłym też wyszło)

Wykonanie

1. Owoce dokładnie umyj pod zimną wodą, przejrzyj i odrzuć zepsute oraz usuń ogonki.
2. Porzeczki umieść w garnku wlej dwie szklanki wody i zagotuj. 
3. Gdy owoce popękają i puszczą sok, pulpę przetrzyj przez sitko - sok odstaw na bok. Pulpę wrzuć do tego samego garnka i dodaj szklankę wody i ponownie zagotuj. Na koniec przetrzyj przez sitko i połącz powstały sok z sokiem z poprzedniego gotowania.
4. Garnek przemyj i wlej do niego sok. Dodaj cukier i zagotuj, aż cukier się rozpuści. 
5. Powstały syrop z czarnej porzeczki gorący przelej do czystych i wyparzonych słoików. Dobrze zakręć i odwróć do góry dnem. Zostaw do ostygnięcia. Jeśli zakrętki "klikają" oznacza to, że trzeba poddać je pasteryzacji. Pasteryzuj je w garnku z gorąca woda przez około 15 minut.